NY MAIL: topp@stofanet.dk

Velkommen til Topp Wine

Det var egentligt ret indlysende at valget faldt på Italien da jeg bestemte mig for at importere vin, engang for snart mange år siden.  

Det var trods alt ved Gardasøen jeg havde tilbragt de fleste af mine sommerferier. Man kan vel sige at jeg har fået Italiensk vin ind med modermælken. Jeg var allerede velbefaren i navne som Bardolino – Valpolicella – Bianco di Custoza og Soave, og begreber som Ripasso og Amarone var heller ikke fremmede for mig. 

Meningen var dengang, at det skulle være en hobby, med lidt salg til nogle enkelte restauranter, og lidt til venner og bekendte. Gennem tiden er firmaet så vokset til et egentligt importfirma, med engrossalg til restauranter og firmakunder, samt salg til private. 

I årernes løb har jeg mere og mere specialiseret mig i vinene fra VENETO – altså området omkring Gardasøen, med hovedvægten lagt på Amarone- og lignende vine, de vine jeg allerhelst selv vil drikke.

Med årerne er det også blevet til nogle dejlige fyldige bløde og runde vine fra den sydlige del af Italien, fra både Puglien og Sicilien. Ja selv fra Portugal og Frankrig er der kommet gode vine til.

Jeg har det stadig dejligt med min ” hobby ”, og mit motto er, at det skal være en fornøjelse at arbejde med vin, derfor går jeg heller aldrig på kompromis med kvaliteten. 

HUSK:

Længe efter glæden over en lav pris er glemt - huskes ærgrelsen over en dårlig kvalitet

Velkommen på min hjemmeside.

Med venlig hilsen

Claus Topp

 Kontakt mig på tlf. 2010 1012 

Gardasøen set fra nord

Italien som vinland

Næppe nogen andre steder i verden finder man et samfund, hvor vinen er en så integreret del af hverdagen og kulturen som i Italien. Her er et glas vin til frokost eller middag de fleste, er lige så naturligt og nødvendigt som et glas vand.

Der bliver produceret vin i hver eneste af landets 20 regioner, og i Danmark har vi et endog meget stort udbud af forskellige vine fra hele Italien. Det vil jeg overlade til mange andre importører, og næsten udelukkende beskæftig mig med regionen Veneto, den region hvor Gardasøen spiller så stor en rolle.

Men prøv også en gang at klikke ind på mine vine fra Sicilien og Puglien, de sprudler af sol og sommer. Ikke så sært at de er forskellige fra vinene fra Veneto, for hvis vi står i vinbyen Verona og stikker næsen hjemad mod Danmark er der ca. 1.600 km. at køre. Der er enorm forskel på vinene hele vejen hjem.

Hvis vi stikker næsen mod syd, har vi ca. 1.300 km. til Sicilien, og her er der i sagens natur lige så stor forskel på vinene. Men det gør jo bare Italien endnu mere interessant som vinland.

Dejlige Bardolino

Gardasøen som med sine små hyggelige byer, er blevet det helt store turist mekka i Veneto, ja endda i hele Italien. Byerne vokser til det mangedobbelte fra det tidlige forår, til sent på efteråret.

Men Gardasøen har samtidig en meget stor andel i de mange gode vine fra Veneto, idet de varme briser fra søen er med til at holde den årlige gennemsnitstemperatur på 11 - 14 grader. Til sammenlingning er temeperaturen i Bordeaux 13,8 grader. En anden årsag til de gode vine er at man, i hvert fald i Bardolino og Valpolicella distrikterne, har tradition for at tørre druerne inden gæring, hvorved sukkerindholdet stiger, hvilket giver en høj alkohol procent.

Det kan man gøre her, fordi vinden om vinteren hovedsaglig kommer fra nord. Denne vind er meget kold og tør. Tørring af druer er derfor meget gunstig netop her, da tilstædeværelsen af parasitter og mug er meget begrænset. Især hvis tørringen foregår i højdedragene.

Vinhøst

Tast ind og undersøg mine dejlige vinhuse og se hvad de kan byde på. Det er alle huse som jeg har et helt personligt forhold til, jeg besøger dem jævnligt, selvfølgelig for at teste deres kvalitet, men også, og ikke mindst for at nyde deres gæstfrihed.